Fioccatrice Marga

Per ricavare farina integrale, fiocchi grossi o sottili.
Caratteristiche tecniche
- Movimento: manuale mediante manovella o in alternativa applicazione motore elettrico
- Misure: cm 31×12,5x22h
- Peso: Kg 2,5
- Regolazioni: n.3
La fioccatrice viene fornita completa di tramoggia, un contenitore per raccogliere i cereali macinati, la manovella e il morsetto.
Si può ottenere farina integrale (con cereali secchi), fiocchi grossi o sottili (con cereali morbidi).
La macchina è costruita in modo tale da poter macinare o schiacciare i cereali normalmente puliti.
Tuttavia, potrà succedere che i cereali in questione si siano seccati troppo. A questo si può rimediare lavando (non mettendo in ammollo) i cereali in un setaccio sotto l’acqua corrente, anche se essi sono già stati puliti. Il rivestimento esterno dei cereali diventerà più elastico permettendo una migliore preparazione dei fiocchi. Dopo questo lavaggio, lasciate riposare i cereali per alcune ore (meglio per una notte intera), avvolti in un canovaccio asciutto. Le prove da noi effettuate hanno dimostrato che i cereali freschi di raccolta possono essere macinati o schiacciati immediatamente.
Molino familiare elettrico (Mod. ME-6)

Molino da tavolo adatto a macinare anche il mais.
Caratteristiche tecniche
- Capacità media di macinazione: 5 kg/ora (valore indicativo riferito al frumento con una finezza media, varia con regolazione più fina e più grossa e con altri cereali)
- Mola: in granito naturale diametro 15 cm
- Giri/min della mola: 320
- Motore: monofase 0.55 kw 220V 50Hz
- Pulsanti: a basso voltaggio (24V)
- Contenitore: in legno multistrato trattato con vernici ad acqua
- Peso macchina: 24 kg
- Misure ingombro: cm 34x40x52h
La macchina è prevista per la macinazione di cereali secchi (umidità sotto il 14%).
La macinazione di avena, soia, legumi ed altri semi oleosi deve essere fatta con molta cautela (solo nel caso di semi molto secchi e per ottenere una macinazione grossolana) in quanto provoca l’incollaggio alle pietre.
La macinazione avviene con la rotazione di una mola sull’altra azionata da un motore elettrico e cinghia dentata.
Per ottenere la farina della consistenza desiderata, agire sul contenitore dei cereali.
Ruotandolo in senso orario si avvicinano fra loro le mole e si ottiene una farina più fine. Invertendo la rotazione si ottiene farina più grossolana.
Macinare il granoturco, se necessario, in più passaggi se di varietà molto vitrea; inizialmente regolare le mole molto aperte in modo da rompere i grani; setacciare e rimacinare la parte grossolana.
Il molino produce farina integrale. Per ottenere farina bianca o semi-integrale utilizzare adeguati setacci.
E’ bene che venga usato in ambiente ventilato.
Molino elettrico da tavolo (Mod. ME-16)

Molino elettrico da tavolo semi professionale a giri fissi.
Caratteristiche tecniche
- Capacità media di macinazione: 20-25kg/ora (valore indicativo riferito al frumento con una finezza media, varia con regolazione più fina e più grossa e con altri cereali)
- Mola: in granito naturale diametro 22 cm spessore cm 6
- Giri/min della mola: 320 (fissi)
- Motore: monofase 1.5 kW 220V 50Hz
- Contenitori: in legno multistrato trattato con vernici ad acqua
- Peso macchina: 79 kg
- Misure ingombro: cm 56×44,5×81,8h
La macchina è prevista per la macinazione di cereali secchi (la macinazione di avena, soia, legumi ed altri semi simili deve essere fatta con molta cautela in quanto provoca l’incollaggio alle pietre).
Adatto anche alla macinazione del mais, grano duro in piccole quantità.
Accertarsi che la macchina sia posata su un supporto stabile e robusto in modo tale da supportare le vibrazioni e il peso della macchina stessa.
Accendere il motore, quindi caricare i cereali nel contenitore superiore non prima di aver accostato un recipiente per accogliere la farina sotto il tubo di uscita.
Per ottenere la farina della consistenza desiderata, agire sul contenitore dei cereali.
Ruotandolo in senso orario si avvicinano fra loro le mole e si ottiene una farina più fine. Invertendo la rotazione si ottiene farina più grossolana.
Il molino produce farina integrale. Per ottenere farina bianca o semi-integrale utilizzare adeguati setacci.
E’ bene che venga usato in ambiente ventilato.
Molino elettrico con inverter (Mod. ME-16-GR)

Molino da pavimento semi professionale con velocità di rotazione delle macine regolabile.
Caratteristiche tecniche
- Capacità media di macinazione: 20/25 kg/ora (valore indicativo riferito al frumento con una finezza media, con regolazione inverter posizione 50 Hz, questo valore cambia notevolmente in funzione della regolazione dei giri di rotazione e la distanza delle macine)
- Mola: granito naturale diametro 22 cm spessore cm 6
- Giri/min della mola: minimo 130 massimo 392 in funzione della regolazione dell’inverter
- Motore: Kw 1.5 con alimentazione monofase 230V 50Hz
- Contenitore: in legno multistrato trattato con vernici ad acqua
- Peso macchina: Kg 90
- Misure ingombro: cm 56x43x98h. Questa macchina è costruita con la possibilità di variare elettronicamente il numero dei giri.
La macchina è prevista per la macinazione di cereali secchi (la macinazione di avena, soia, legumi e simili deve essere fatta con molta cautela in quanto provoca l’incollaggio alle pietre). Accertarsi che la macchina sia posata su un supporto stabile e robusto in modo tale da supportare le vibrazioni e il peso della macchina stessa. Accendere il motore e quindi caricare i cereali nel contenitore superiore non prima di aver accostato un recipiente per accogliere la farina sotto il tubo di uscita.
Per ottenere la farina della consistenza desiderata, agire sul contenitore dei cereali.
Ruotandolo in senso orario si avvicinano fra loro le mole e si ottiene una farina più fine. Invertendo la rotazione si ottiene farina più grossolana. E’ molto importante trovare il giusto equilibrio tra apertura delle macine e regolazione dei giri del motore. Più si riducono i giri più si possono aprire le macine, starà all’esperienza dell’operatore trovare il giusto equilibrio tra le due varianti per ottenere un risultato ottimale. Il molino produce farina integrale. Per ottenere farina bianca o semi-integrale utilizzare adeguati setacci.
Usare in ambiente ventilato.
Separatore elettrico per farine adatto al molino Me-6

Per suddividere il macinato in tre parti: crusca, cruschello e fiore.
Caratteristiche tecniche
- Misure ingombro: cm 77x30x32
- Peso: Kg 10,400
- Materiale: multistrato trattato con vernici ad acqua, Reti acciaio inox
- Motore: 230V 50 Hz 100W
- Quantità: quantità di separazione max Kg 10/ora in funzione della varietà di cereale
- Applicabile al molino modello Me-6 con opportuni supporti
La macchina è costruita con un tamburo rotante che separa in tre parti il prodotto macinato, due parti vanno nel cassetto di raccolta, la terza (crusca) esce dallo scarico, è quindi utile predisporre un contenitore per la raccolta. Accendere sempre il separatore prima del molino o comunque contemporaneamente. Fare attenzione che il cassetto non si riempia troppo. Nella macinazione di mais si possono unire i due tipi di farine (più fine e più grossa). A richiesta applicazione di reti particolari.
Separatore elettrico per farine adatto ai molini Me-16

Per suddividere il macinato in tre parti: crusca, cruschello e fiore.
Caratteristiche tecniche
- Misure ingombro: cm 130x57x107
- Peso: kg 60
- Materiale: legno multistrato trattato esternamente con vernici ad acqua
- Motore: monofase Kw 0.18 V 230-50
- Quantità: quantità di separazione max 40 Kg/ora in funzione della varietà del cereale
- Applicabile al molino modello Me-16 da tavolo e Me-16 con giri regolabili con opportuni supporti
La macchina è costruita con un tamburo rotante che separa in tre parti il prodotto macinato, due parti vanno nelle tramogge alle quali vanno sistemati opportunamente dei contenitori per la raccolta, la terza (crusca) esce dallo scarico, anche qui è utile predisporre un contenitore per la raccolta. Accendere sempre il separatore prima del molino o comunque contemporaneamente. Fare attenzione che i contenitori non si riempiano troppo. Nella macinazione di mais si possono unire i due tipi di farine (più fine e più grossa). A richiesta applicazione di reti particolari.
Estrattore a vapore per succhi di frutta (Mod. Es-12 e Es-24)

Estrattore a vapore in acciaio inox per succhi di frutta da conservare.
CARATTERISTICHE TECNICHE:
Modello ES-12
Realizzato interamente in acciaio inox:
- Diametro: mm 280
- Altezza tot.: mm 480
- Capacità cestello: lt 12 (kg 10/12 di frutta)
- Il tempo di estrazione varia tra un’ora e 30 minuti e 3 ore in funzione del tipo di frutta e della quantità di succo da estrarre.
Modello ES-24
Realizzato interamente in acciaio inox:
- Diametro: mm 360
- Altezza tot.: mm 550
- Capacità cestello: lt 24 (kg 20/24 di frutta)
- Il tempo di estrazione varia tra un’ora e 30 minuti e 3 ore in funzione del tipo di frutta e della quantità di succo da estrarre.
L’estrattore è utilizzato per estrarre il succo dalla frutta utilizzando il metodo della cottura a vapore. E’ possibile utilizzare l’estrattore anche per la cottura a vapore degli ortaggi.
L’acqua posta nel contenitore inferiore viene portata ad ebolizzione su un fornello fino a generare vapore.
Il vapore passa nel cestello di carico attraverso il foro centrale nel contenitore esterno. L’azione del vapore provoca la cottura della frutta contenuta nel cestello. Nella frutta succosa la parte liquida si separa dalla polpa, filtra attraverso i fori del cestello e viene raccolta nel contenitore esterno. Tramite la cannuccia e molla di chiusura /il rubinetto il succo caldo viene imbottigliato in un contenitore e chiuso immediatamente con tappo ermetico. Questa operazione blocca il processo di fermentazione del succo che si conserva in modo naturale per lungo tempo. L’estrattore puo’ essere inoltre usato per cuocere verdura a vapore o per la precottura della frutta per la marmellata.
L’estrattore non è utilizzabile su piastre ad induzione.
Pastorizzatore per succhi ricavati a freddo (Mod. P-100)

Riscaldatore in acciaio inox (da abbinare ad un fornellone circa 10 kw)
Caratteristiche tecniche
- Capacità contenitore succo: circa 40 lt
- Capacità contenitore acqua: 50 lt
- Temperatura minima succo da mantenere in uscita: da 75°C a 80°C
- Produzione massima: 100 lt/h ( varia in base alla densità del succo alla temperatura iniziale e alla potenza della sorgente di calore).
Il pastorizzatore è realizzato per riscaldare ad una data temperatura il succo proveniente dalla spremitura della frutta ed opportunamente preparato.
Liquidi con densità elevata (marmellate) o con processo di fermentazione già in corso non possono essere utilizzati.
Il pastorizzatore riscalda il succo mediante l’immersione della serpentina in acqua calda in modo da evitare un surriscaldamento che si otterrebbe con il riscaldamento diretto ( ad esempio pentola sul fuoco ).
Il succo riscaldato ad una temperatura di almeno 75° (verificabile dai termometri) viene imbottigliato in un contenitore e chiuso immediatamente con tappo ermetico. Questa operazione blocca il processo di fermentazione del succo che si conserva in modo naturale per lungo tempo.
Necessita di un fornellone a gas (o altro combustibile) con potenza calorica adeguata per il riscaldamento e mantenimento in temperatura dell’acqua nel contenitore della serpentina.
Fermentiera e pastorizzatore per latte lt 24 elettrica

Modello elettrico per la lavorazione e lenta pastorizzazione di latte e frutta. Disponibile 2 modelli:
Fermentiera e pastorizzatore per latte lt 24 elettrica
CARATTERISTICHE TECNICHE
- Diametro: mm 360
- Altezza tot.: mm 400
- Rubinetto: din 40
- Capacità: lt 24
- Q.tà max. prodotto da inserire: lt 20
- Peso: Kg. 11
- Resistenza elettrica: Kw 3 Volt 230 monofase
UTILIZZO PREVISTO DELLA FERMENTIERA
Viene utilizzata per la trasformazione del latte in Yogurt o in alcuni tipi di formaggi che hanno caratteristiche simili. Dopo essersi assicurati della perfetta pulizia della fermentiera si possono eseguire le operazioni necessarie. Inserire l’acqua nella camera attraverso il rubinetto di entrata posto sul fondo della fermentiera fino all’altezza dello scarico. In alternativa collegare lo stesso rubinetto ad un generatore di vapore o di acqua calda. Inserire il latte (bisogna considerare che il riscaldamento del latte comporta un’aumento del volume di circa 3mm ogni 10°C per cui si consiglia di non caricare più di 50 lt nella versione da 60 lt, e non più di 20 lt nella versione da 24 lt) nella fementiera, posizionare sul fuoco o accendere la resistenza elettrica e procedere con la lavorazione. Attraverso il rubinetto di entrata posto sul fondo si può far circolare acqua fredda a ciclo continuo nella camera per ottenere il raffredamento e la pastorizzazione del prodotto in lavorazione.
Fermentiera Lt 60
CARATTERISTICHE TECNICHE
- Diametro: mm 468
- Altezza tot.: mm 557
- Altezza tot.versione carrellata: mm 1100
- Rubinetto: din 40
- Capacità: lt 6
- Q.tà max prodotto da inserire: lt 50
- Peso: Kg 38
- Peso carrello: Kg 29
- Resistenza elettrica: Kw 5 Volt 400 trifase
UTILIZZO PREVISTO DELLA FERMENTIERA
Viene utilizzata per la trasformazione del latte in Yogurt o in alcuni tipi di formaggi che hanno caratteristiche simili. Dopo essersi assicurati della perfetta pulizia della fermentiera si possono eseguire le operazioni necessarie. Inserire l’acqua nella camera attraverso il rubinetto di entrata posto sul fondo della fermentiera fino all’altezza dello scarico. In alternativa collegare lo stesso rubinetto ad un generatore di vapore o di acqua calda. Inserire il latte (bisogna considerare che il riscaldamento del latte comporta un’aumento del volume di circa 3mm ogni 10°C per cui si consiglia di non caricare più di 50 lt nella versione da 60 lt, e non più di 20 lt nella versione da 24 lt) nella fementiera, posizionare sul fuoco o accendere la resistenza elettrica e procedere con la lavorazione. Attraverso il rubinetto di entrata posto sul fondo si può far circolare acqua fredda a ciclo continuo nella camera per ottenere il raffredamento e la pastorizzazione del prodotto in lavorazione.
Essiccatore Tauro
