Modello elettrico per la lavorazione e lenta pastorizzazione di latte e frutta. Disponibile 2 modelli:
Fermentiera e pastorizzatore per latte lt 24 elettrica
CARATTERISTICHE TECNICHE
- Diametro: mm 360
- Altezza tot.: mm 400
- Rubinetto: din 40
- Capacità: lt 24
- Q.tà max. prodotto da inserire: lt 20
- Peso: Kg. 11
- Resistenza elettrica: Kw 3 Volt 230 monofase
UTILIZZO PREVISTO DELLA FERMENTIERA
Viene utilizzata per la trasformazione del latte in Yogurt o in alcuni tipi di formaggi che hanno caratteristiche simili. Dopo essersi assicurati della perfetta pulizia della fermentiera si possono eseguire le operazioni necessarie. Inserire l’acqua nella camera attraverso il rubinetto di entrata posto sul fondo della fermentiera fino all’altezza dello scarico. In alternativa collegare lo stesso rubinetto ad un generatore di vapore o di acqua calda. Inserire il latte (bisogna considerare che il riscaldamento del latte comporta un’aumento del volume di circa 3mm ogni 10°C per cui si consiglia di non caricare più di 50 lt nella versione da 60 lt, e non più di 20 lt nella versione da 24 lt) nella fementiera, posizionare sul fuoco o accendere la resistenza elettrica e procedere con la lavorazione. Attraverso il rubinetto di entrata posto sul fondo si può far circolare acqua fredda a ciclo continuo nella camera per ottenere il raffredamento e la pastorizzazione del prodotto in lavorazione.
Fermentiera Lt 60
CARATTERISTICHE TECNICHE
- Diametro: mm 468
- Altezza tot.: mm 557
- Altezza tot.versione carrellata: mm 1100
- Rubinetto: din 40
- Capacità: lt 6
- Q.tà max prodotto da inserire: lt 50
- Peso: Kg 38
- Peso carrello: Kg 29
- Resistenza elettrica: Kw 5 Volt 400 trifase
UTILIZZO PREVISTO DELLA FERMENTIERA
Viene utilizzata per la trasformazione del latte in Yogurt o in alcuni tipi di formaggi che hanno caratteristiche simili. Dopo essersi assicurati della perfetta pulizia della fermentiera si possono eseguire le operazioni necessarie. Inserire l’acqua nella camera attraverso il rubinetto di entrata posto sul fondo della fermentiera fino all’altezza dello scarico. In alternativa collegare lo stesso rubinetto ad un generatore di vapore o di acqua calda. Inserire il latte (bisogna considerare che il riscaldamento del latte comporta un’aumento del volume di circa 3mm ogni 10°C per cui si consiglia di non caricare più di 50 lt nella versione da 60 lt, e non più di 20 lt nella versione da 24 lt) nella fementiera, posizionare sul fuoco o accendere la resistenza elettrica e procedere con la lavorazione. Attraverso il rubinetto di entrata posto sul fondo si può far circolare acqua fredda a ciclo continuo nella camera per ottenere il raffredamento e la pastorizzazione del prodotto in lavorazione.
