Estrattore a vapore in acciaio inox per succhi di frutta da conservare.
CARATTERISTICHE TECNICHE:
Modello ES-12
Realizzato interamente in acciaio inox:
- Diametro: mm 280
- Altezza tot.: mm 480
- Capacità cestello: lt 12 (kg 10/12 di frutta)
- Il tempo di estrazione varia tra un’ora e 30 minuti e 3 ore in funzione del tipo di frutta e della quantità di succo da estrarre.
Modello ES-24
Realizzato interamente in acciaio inox:
- Diametro: mm 360
- Altezza tot.: mm 550
- Capacità cestello: lt 24 (kg 20/24 di frutta)
- Il tempo di estrazione varia tra un’ora e 30 minuti e 3 ore in funzione del tipo di frutta e della quantità di succo da estrarre.
L’estrattore è utilizzato per estrarre il succo dalla frutta utilizzando il metodo della cottura a vapore. E’ possibile utilizzare l’estrattore anche per la cottura a vapore degli ortaggi.
L’acqua posta nel contenitore inferiore viene portata ad ebolizzione su un fornello fino a generare vapore.
Il vapore passa nel cestello di carico attraverso il foro centrale nel contenitore esterno. L’azione del vapore provoca la cottura della frutta contenuta nel cestello. Nella frutta succosa la parte liquida si separa dalla polpa, filtra attraverso i fori del cestello e viene raccolta nel contenitore esterno. Tramite la cannuccia e molla di chiusura /il rubinetto il succo caldo viene imbottigliato in un contenitore e chiuso immediatamente con tappo ermetico. Questa operazione blocca il processo di fermentazione del succo che si conserva in modo naturale per lungo tempo. L’estrattore puo’ essere inoltre usato per cuocere verdura a vapore o per la precottura della frutta per la marmellata.
L’estrattore non è utilizzabile su piastre ad induzione.
